Como o laboratório deve conduzir a amostragem asséptica?
Amostra líquida
Amostras líquidas são relativamente fáceis de obter.Os alimentos líquidos são geralmente armazenados em grandes tanques e podem ser agitados contínua ou intermitentemente durante a amostragem.Para recipientes menores, o líquido pode ser virado de cabeça para baixo antes da amostragem para misturá-lo completamente.As amostras obtidas serão acondicionadas em recipientes esterilizados e enviadas ao laboratório.O laboratório deve misturar completamente o líquido novamente antes da amostragem e do teste.
Amostra sólida
As ferramentas de amostragem comuns para amostras sólidas incluem bisturi, colher, furadeira de cortiça, serra, alicate, etc., que devem ser esterilizados antes do uso.Por exemplo, leite em pó e outros alimentos que foram bem misturados, a qualidade dos seus ingredientes é uniforme e estável, e uma pequena quantidade de amostras pode ser colhida para teste;Amostras a granel devem ser amostradas em vários pontos, e cada ponto deve ser tratado separadamente e completamente misturado antes do teste;Carne, peixe ou alimentos similares devem ser amostrados não apenas na pele, mas também na camada profunda, e deve-se tomar cuidado para não serem contaminados pela superfície durante a amostragem da camada profunda.
amostra de água
Ao coletar amostras de água, é melhor escolher uma garrafa de boca larga com rolha de moagem à prova de poeira.
Se a amostra for retirada da torneira, o interior e o exterior da torneira devem ser limpos.Abra a torneira para deixar a água fluir por alguns minutos, feche a torneira e acenda-a com uma lâmpada de álcool, abra a torneira novamente para deixar a água fluir por 1-2 minutos, depois conecte a amostra e encha a garrafa de amostragem .Se o objetivo do teste for rastrear a fonte de poluição dos microrganismos, sugere-se que a amostragem também seja feita antes da esterilização da torneira.O interior e o exterior da torneira devem ser untados com um cotonete para amostragem para detectar a possibilidade de autopoluição da torneira.
Ao coletar amostras de água de reservatórios, rios, poços, etc., use instrumentos ou ferramentas esterilizadas para retirar garrafas e abrir as tampas das garrafas.Ao coletar amostras de água corrente, a boca da garrafa deve estar voltada diretamente para o fluxo de água.
Comida embalada
Os alimentos pequenos embalados para consumo direto devem ser retirados da embalagem original, tanto quanto possível, e não devem ser abertos até serem testados para evitar contaminação;Alimentos líquidos ou sólidos embalados em barris ou recipientes devem ser retirados de diversas partes com amostrador asséptico e colocados juntos no recipiente de esterilização;As amostras de alimentos congelados devem ser sempre mantidas congeladas após a amostragem e antes de serem entregues ao laboratório.Depois que a amostra estiver derretida, ela não poderá ser congelada novamente e poderá ser mantida fria.
A padronização da amostragem asséptica é a premissa para garantir a precisão da detecção da amostra.Portanto, devemos padronizar a operação durante a amostragem para garantir que a poluição seja eliminada da fonte.
Horário da postagem: 30 de novembro de 2022